Der Reichtum der Gastronomie von Monchique beruht auf alten Traditionen, die die Familien am Leben erhalten und an die nächsten Generationen weitergeben.

Traditionelle Wurstwaren wie geräucherte Wurst, Blutwurst aus Mehl, Molho (Reis Blutwurst) und Blutwurst, aber auch geräucherter Schinken sowie Schweinefleisch, Kichererbsen und Bohnen gehören zu den Grundprodukten der traditionellen Küche.

Typische Gerichte sind Couve à Monchique (ist ein Eintopf mit Kohl (nicht Kraut), Würsten und verschiedenen Arten von Schweinefleisch. Dazu gibt es Reis und gekochte Kartoffeln), Assadura (Fleisch wird auf heißen Kohlen zubereitet), Milhos com feijão (Mais mit Bohnen, Feijão com couve (Bohnen mit Kohl), Feijão com arroz (Bohnen mit Reis), Grão com massa (Kichererbsen mit Pasta), die alle mit schwarzem Schweinefleisch zubereitet werden und in den großen Restaurants leicht zu finden sind.

Die regionalen Süßwaren sind sehr vielfältig: Neben dem Bolo de Tacho (Kuchen) aus Maismehl und Honig, der auch als Bolo de Maio (Maikuchen) bekannt ist, weil er zu den typischen 1. Mai-Tafeln gehört, gibt es auch Folares da Páscoa (Osterkuchen), Dom Rodrigo (Ei-Mandel-Mischung), Honigpudding und Filhós (mit Mehl und Eiern, manchmal auch mit Kürbis und Orangenschale, in Olivenöl oder anderen Pflanzenölen gebraten).