La riqueza de la gastronomía de Monchique se basa en antiguas tradiciones que las familias se esfuerzan por mantener vivas, transmitiéndolas a las siguientes generaciones.

Los embutidos tradicionales, como la chouriça (chorizo de cerdo), la morcilla de harina, el “molho” (morcilla de arroz) y la morcilla, sin olvidar el jamón ahumado, así como la carne de cerdo, los garbanzos y las alubias son algunos de los productos básicos de la cocina tradicional.

Los platos típicos son la Couve à Monchique (cocido de carne y verduras), la Assadura (carne de cerdo a la parrilla con salsa de perejil, ajo y aceite de oliva), el Maíz con Alubias, las Alubias con Col, las Alubias con Arroz y la Pasta de Garbanzos, todos ellos elaborados con carne de cerdo negro, que se puede encontrar fácilmente en los principales restaurantes.

Los dulces regionales están muy diversificados: además del Bolo de Tacho, pastel a base de harina de maíz y miel, también conocido como Bolo de Maio (Pastel de Mayo), por formar parte de las mesas típicas del 1 de mayo, también están las Folares da Páscoa (tartas de Pascua), el Dom Rodrigo (dulce de yema de huevo y almendras), el pudín de miel y las Filhós (masa dulce frita).