De rijkdom van de gastronomie van Monchique is gebaseerd op oude tradities. Families en gezinnen proberen de tradities levend te houden door ze door te geven aan de volgende generatie.

Traditionele worsten zijn onder andere chouriça (varkensworst), bloedworst met bloem, rijstbloedworst en ‘gewone’ bloedworst. En vergeet ook de gerookte ham niet. Samen met varkensvlees, kikkererwten en bonen vormen zij enkele van de basisproducten van de traditionele keuken.

Typische gerechten zijn onder andere Couve à Monchique (typisch gerecht met gestoomd vlees en gestoomde groente), Assadura (gegrild vlees, gekruid met peterselie, knoflook en olijfolie), mais en bonen, bonen met kool, bonen met rijst, kikkererwtenpasta, allemaal bereid met zwart varkensvlees. Deze gerechten kunt u eigenlijk altijd wel vinden op de menukaarten van de belangrijkste restaurants.

De regionale zoetwaren zijn zeer verschillend: naast de Bolo de Tacho, gemaakt van maismeel en honing, ook wel bekend als de Bolo de Maio (Mei-Cake), omdat het een typisch gerecht is dat op 1 mei wordt gegeten, vindt u er ook Folares da Páscoa (Paascake), Dom Rodrigo (delicatesse van eidooier en amandelen), honingpudding en Filhós (gefrituurd deeg).